Entre os dias 23 e 25 de maio, o Parque Municipal Jorge Hardt será o palco do quarto Festival Gastronômico & Cultural de Indaial . Com entrada gratuita e pratos que variam entre R$ 22 a R$ 52, o evento reunirá dez estabelecimentos locais no formato de alameda gastronômica , oferecendo ao público uma experiência que enaltece a cultura, a história e a diversidade alimentar catarinense.

O diferencial desta edição é a criação de receitas exclusivas utilizando produtos com Indicação Geográfica de Santa Catarina, uma iniciativa pioneira que valoriza ingredientes genuinamente catarinenses. Os preparativos envolveram uma série de encontros, aulas, workshops e prova técnica, que desafiaram os restaurantes e padarias a explorar esses itens especiais, promovendo seus sabores únicos.

"Os empresários estão entusiasmados com o festival. A oportunidade de trabalhar com produtos de Indicação Geográfica elevou o nível de criatividade e inovação nas receitas. Além disso, o evento proporciona uma vitrine importante para os estabelecimentos locais e fortalece o turismo gastronômico na região", explica Tibério Malkowski, coordenador de Desenvolvimento Econômico, Eventos e Turismo de Indaial .

Com o tema "Festim de Sabores Catarinenses", cada um dos participantes desenvolveu um prato inédito utilizando um dos produtos com Indicação Geográfica produzido em Santa Catarina: Queijo Diamante (em processo de registro) – Marmitaria Tempero Brasileiro; Banana da Região de Corupá – Doce na Kombi; Queijo Serrano Campos de Cima da Serra – Padaria Hartesan; Banana de Luiz Alves - Moanê Alimentos; Mel de Melato da Bracatinga – Fermentando Pizza Delivery; Maçã Fuji da Região de São Joaquim – Paraíso dos Pastéis; Linguiça Blumenau – Panificadora Mary Maria; Ostras de Floripa (em processo de registro) – Morro da Pedreira; Alho Roxo do Planalto Norte (em processo de registro) – La Provença Padaria & Confeitaria; e Queijos Catarinenses – Sincelo Queijos Artesanais Brasileiros.

“Os participantes encontrarão uma verdadeira celebração dos sabores catarinenses, com pratos exclusivos, aulas-show com chefs renomados, apresentações culturais e um ambiente acolhedor para toda a família”, destaca Ivandro Binsfeld, presidente da Associação de Turismo de Indaial - Turind .

Aulas-show, concurso e seminário

Outra grande atração será a programação especial de aulas-show gratuitas com chefs e especialistas reconhecidos, que ocorrerão no palco da Cozinha Show da Mueller, montado no parque municipal. Com vagas limitadas, as oficinas são externas ao público em geral, profissionais da área e amantes da culinária. As inscrições podem ser feitas gratuitamente neste link.

No dia 24 de maio será realizado o Seminário de Indicação Geográfica, das 8h às 10h. Com entrada gratuita, ele vai explicar a importância e os critérios de certificação desses produtos. "Vamos falar dos benefícios e desafios da IG, mostrar cases de sucesso e apresentar o resultado do diagnóstico que fizemos da pintura Bauernmalerei, uma técnica de artesanato rústico, com raízes na Alemanha, feita especialmente em áreas rurais. Essa é uma oportunidade para produtores locais entenderem como a certificação pode agregar valor aos seus produtos, proteger o patrimônio cultural e estimular o turismo regional", ressalta Alice D'Oliveira, analista de negócios do Sebrae/SC. A programação do seminário é aberta ao público.

O evento contará ainda com o 1° Concurso de Melhor Prato, no qual cada receita inédita, contendo um produto de Indicação Geográfica, será avaliada em duas etapas: uma on-line com voto popular através da plataforma Cocriando Sabor e Saber , e outra presencial, com um tempo de jurados especialistas no último dia do festival. O resultado será divulgado no domingo (25/5).

Estrutura para toda a família

O Festival Gastronômico & Cultural de Indaial traz também apresentações musicais e artísticas, espaço kids gratuito e lounge com produtos de origem catarinense. Na área de bebidas, oferecemos a Adega Vinorum, o Alambique Rein e a cervejaria artesanal indaialense Belgard.

O evento é uma realização da Prefeitura de Indaial, Turind e Sebrae/SC. Com patrocínio de Mueller Eletrodomésticos, Segala´s Alimentos, Grupo Benke, Sicoob São Miguel, Colisor Marketing de Resultado, Germer Porcelanas, Gandrei Gráfica & Editora e FCF Instaladora. Desde a primeira edição, o evento é implementado por meio da metodologia Cocriando Sabor & Saber, com apoio da Fundação Indaialense de Cultura, Fundação Municipal de Esportes, CDL, Uniasselvi, Campestrini Marcenaria, Heloisa Flores e Unifique.

Confira a programação completa dos workshops

Sexta-feira (23/5)

18h
Chef Gavin Thompson – britânico radicado em Blumenau, criador do restaurante O Estrangeiro, e com quase 30 anos de experiência internacional.
Receita: Queijo Couve Flor – prato tradicional britânico à base de couve-flor com molho de queijo.

Sábado (24/5)

11h
A Vinícola Altos dos Ventos – situada em São Joaquim, elabora vinhos exclusivos em lotes reduzidos e com valorização completa do terroir de altitude.
Atividade: Degustação guiada de vinhos.

15h
Larissa Nicoletti – queijista artesanal há cinco anos, à frente do empório Sincelo Queijos Artesanais Brasileiros.
Atividade: Degustação guiada de queijos artesanais brasileiros.

18h
Chef Astiga – mestre em gastronomia étnica e especialista em inteligência de cozinha.
Receita: Brasa Ácida – croqueta cremosa de linguiça Blumenau, envolta em carvão e cebola tostada, servida com molho quente de Mel de Bracatinga, vinagre de banana e um toque ácido de Kochkäse.

Domingo (25/5)

11h
Chef Junior Ventura – de origem luso-brasileira, fundado na Portus Padaria Artesanal, referência em panificação em Blumenau. Com mais de 20 anos de experiência, é especialista em pães de fermentação natural e confeitaria artesanal europeia.
Receitas: Pão de pinhão e mel e Tarte de Maçãs da Região de São Joaquim.

17h
Chef Tânia Deretti – responsável pelo cardápio do Wine Bar Decanter BC.

Chef Janaína Rickmann – comanda a cozinha da Enoteca Decanter Matriz, primeiro Wine Bar de Blumenau.
Receitas: Parpadelle com ostras na manteiga de trufas (acompanhado de espumante e farofa de alho negro) e crepe com queijo pomerodense Sudbrack em calda de tangerina e cumaru.

Serviço

O quê: Festival Gastronômico & Cultural de Indaial 2025 – Festim de Sabores Catarinenses
Quando: 23 a 25 de maio de 2025 (sexta a domingo)
Onde: Parque Municipal Jorge Hardt, Indaial (SC)
Entrada: gratuita
Inscrições para as aulas-show: https://forms.gle/Q4Ti8fPfSJsfHY6